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- Compte-rendu : Cueillette avec Eddy dans le beaujolais
Lors de notre sortie APBG LYON dans le beaujolais avec Eddy, installé en activité artisanale depuis la fin de l’année 2018 et spécialisé dans la cueillette de plantes sauvages comestibles et aromatiques, nous avons découvert le métier de cueilleur. Eddy nous a emmenés à la découverte de la nature, de sa richesse, de ses saveurs, de sa diversité et de ses bienfaits! Dans son bureau à ciel ouvert, parmi les forêts, les alpages et les prairies, Eddy exerce son métier avec passion. Son sens profond est de partager avec nous ce que la nature offre au quotidien.
Les plantes cueillies, travaillées et transformées avec passion tout au long de l’année proviennent directement du milieu naturel, un environnement dans lequel la flore s’exprime en liberté !
Eddy nous a également enseigné les règles essentielles de la cueillette de plantes sauvages, telles que la cueillette dans des zones éloignées des routes, la connaissance des noms des plantes et la préférence pour les parties jeunes. En cas de doute sur l’identification, il est recommandé d’attendre la floraison pour faciliter la reconnaissance des plantes. Les plantes sauvages présentent un intérêt nutritionnel important, notamment les plantes herbacées comme les orties, riches en sels minéraux. La cueillette de petits volumes ne nécessite pas d’autorisation, mais il convient d’être vigilant. La cuisson élimine les risques, cependant, il faut se méfier des maladies potentielles résultant de l’ingestion de plantes contaminées par des excréments de mammifères.
Nous avons récolté la Grande Camomille, une plante au goût très amer, connue pour ses propriétés médicinales dans la prévention de la migraine, utilisée depuis l’Antiquité gréco-latine et par les herboristes européens. Nous avons également découvert les Mourrons des Oiseaux, des plantes de la famille des Caryophyllacées, dont les feuilles et les fleurs blanches sont comestibles en salade, rappelant le goût des petits pois. La Chélidoine, surnommée l’herbe aux verrues en raison de son latex orange toxique, est une plante à fleurs de la famille des Papavéracées. Le Gaillet Gratteron, une plante herbacée commune de la famille des Rubiacées, offre des feuilles et tiges jeunes au goût rappelant celui des pousses de petit pois, pouvant être consommées crues en salade ou de préférence cuites pour enlever leur texture rêche, riches en vitamine.
En somme, cette après-midi passée avec Eddy à explorer la nature et à découvrir les plantes sauvages a été une véritable réussite. Vivement la prochaine sortie APBG !
Projets d’activités :
Pour que nos activités futures correspondent au plus près possible à vos besoins, veuillez nous indiquer quels sujets précis vous semblent importants à traiter (pour des conférences, sorties sur le terrain, présentation de TP…).
SVP, réponse par mail à Bertrand ULYSSE